WIRTUALNY KLUB MODELARZY RC

Jako rodowity kielczanin musze powiedzieć że lubię lokalny majonez , choć winiary też są dobre. Ale majonezu nie należy mylić z tym bezsmakowym kremem nawilżającym sprowadzanym z zachodu

_________________
... _|_
___8___

Generalnie chodziło mi o to, że typowe majonezy mają musztardę i trochę różnych dziwnych przypraw w składzie, co niezbyt pasuje do tej sałatki. Winiary dekoracyjny to właśnie czysty majonez bez udziwnień i polepszaczy smaku.
EDIT: Oczywiście do zwykłej sałatki warzywnej sam daję musztardę, więc nie jest to uprzedzenie do innych majonezów, a tylko dobranie odpowiednich składników do odpowiedniego zastosowania.

_________________
pozdrawiam
Marek, 35Mhz k. 72, 63; 40MHz k. 50

jesli majonez to tylko "Kętrzyński" jedyna wada to praktycznie nie osiagalny poza warmińsko-mazurskim... trzeba z zapasami od tescia wracac...

sałatka krabowa:

paczka mrozonych paluszkow krabowych (przynajmniej 250g)
puszka kukurydzy
1/2 torebki kopru
ladny por
mala cebulka
majonez (oczywiscie ketrzyński )
przyprawy: sol, pieprz, zioła prowansalskie

mrozone paluszki wrzucic na wrzatek do zmiekniecia, obrac z folii i pokroic w kosteczke. por i cebulke drobno posiekac. wszystko do michy razem z kukurydza. dodac majonez, koper i przyprawy do smaku... najlepiej smakuje jak sie troche przegryzie w lodowce.

pozdrawiam

_________________
Błażej Zagozda - GTR Team

GG-1664122

Cos wątek podupadł, a tak zapowiadało się apetycznie.. ja ostatnio mam fazę na grillowanie w domu

A zaczęło się tak. Żona zapragnęła grilla elektrycznego bo dowiedziała się od koleżanki, że takie jedzenie jest zdrowe. W sklepie okazało się, że takie maszynki albo są strasznie wielkie albo mają ceny z kosmosu. Wybór padł na patelnię Tefal do grillowania. Miejsca wiele nie zajmuje, kłopotu z czyszczeniem też nie ma choć tania nie była. Dodatkowym atutem jest możliwość użycia jej z konwencjonalnym grillem jeśli chcemy upiec coś bez obawy o spalenie na otwartym ogniu.

Zabawa jest przednia a i efekty organoleptyczne rewelacyjne. I szybko się robi.

Zaczynam od marynaty. Na pół kilo mięsa (wieprzowe, drób) biorę paczkę pikantną przypraw do grilla, 5-7 łyżek oliwy z oliwek, 2-3 łyżki octu winnego balsamicznego, 1-2 łyżek sosu sojowego, dosypuje do tego garść różnych ziół i z 2-3 ząbki czosnku. Jak ma być pikantniej to jeszcze trochę tabasco. Mieszam wszystko w misce i biorę się za mięso. Myję, porcjuję, solidnie tłukę młotkiem (najprzyjemniejsza czynność, odstresowuje, zwłaszcza jak wyobrażasz sobie, że ten kawał mięcha to twój szef) i do michy z marynatą. Dobrze nacieram i pod przykryciem wędruje do lodówki. I tu jest problem, bo im dłużej leży tym lepsze, najlepiej przygotować porcję na dzień następny. Po leżakowaniu na patelenkę i smażymy. Można też na patelnie wrzucić jakieś warzywka: papryczka, cebulka, bakłażan...

Mięska podaje z ryżem, kaszą lub makaronem pełnoziarnistym.

Dziś może spróbuję zrobić kebab z mięsa mielonego.

Pozdrawiam i życzę smacznego

_________________
Błażej Zagozda - GTR Team

GG-1664122

Ponieważ dawno nic nie wstawiałem zamieszczam własna adaptacje gotowego sosu, ale uciesze się, gdy ktoś poda wypróbowany przepis na sos słodko-kwaśny.

Słodko-kwaśna wariacja na temat kurczaka

Ingredients:

sos słodko-kwaśny Winiary (może być inny)
puszka ananasów
pierś z kurczaka
łyżka miodu
kilka suszonych śliwek (mogą być też morele)
imbir, cynamon, curry, papryka
ryż

Wodę do ryżu trzeba doprowadzić do wrzenia i wsypać do niej łyżeczkę soli, dużą szczyptę curry, papryki oraz imbiru. No to pac ryż do wody i do kurczaka. Kurczaka ciachamy w paseczki tak by miały z 3 cm długości i z centymetr grubości. Posypujemy mięso cynamonem, curry i szczyptą imbiru. Na gorącą patelnie polana olejem (rzepak nadaje się do disel’a) kładziemy łyżkę miodu i po rozprowadzeniu po patelni kładziemy mięso. Trzeba je obsmażyć z każdej strony, a następnie zalać, z umiarem, sokiem z puszki ananasów. Do tego dorzucamy posiekane w spore kawałki śliwki i ananasy posiekane w kostkę. Warto zachować kilka krążków do dekoracji. Można je obsmażyć posypane lekko cynamonem. Mięso dusimy tak kilka minut by przeszło smakiem składników i przypraw, a potem dodajemy sos słodko-kwaśny. Sos można zredukować grzejąc go bez przykrycia, ale rzadszy też może być.

Całość jest gotowa w jakieś 20 minut

_________________
... _|_
___8___

Ziemniaki kontra grill

Jedno z moich ubiegłorocznych odkryć kulinarnych robi się tak:

Kilka podobnej wielkości ziemniaków myjemy nacinamy lekko i nabijamy siekanym koperkiem z masłem można tez wpychać cienkie plasterki cebuli. Po wierzchu tez nacieramy masłem z koperkiem. Każdego ziemniaka zawijamy w folie aluminiową i tak pieczemy w grillu bezpośrednio w węglu lub ognisku. Zwolennicy cięższej kuchni mogą spróbować ziemniaków zawiniętych w cienkie plastry boczku.

_________________
... _|_
___8___

Witam
Rybka smażona.
Dwa płaty Pangi mrożonej - najlepiej kupić i zostawić na 4-5h aż sie rozmrozi.
1 jajko
3 łyżki mąki (np. Szymanowska)
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka przyprawy Warzywko
Sól i Olej (ja używam Kujawski)
Mąkę, bułkę tartą i przyprawę mieszamy na jednym talerzu. Jajko roztrzepane na drugim.
Pangę po rozmrożeniu delikatnie solimy z dwóch stron, wystarczy pół płaskiej łyżeczki na dwa płaty. Kroimy płaty na trzy części. Obtaczamy w jajku, mące i na gorący olej. Uwaga oleju musi być co najmniej 3-4mm na patelni.
UWAGA BARDZO WAŻNE !!!!! Sażymy na MAŁYM ogniu
Po 5 minut na na pierwszej stronie i 4 minuty na drugiej. I gotowe.
Smacznego
Pozdrawiam serdecznie

_________________
Marek von Zbieg 2,4GHz
Rafał 35MHz kg 69 kr 80
Biorę udział w akcji "Chcę pisać poprawnie"

Prawdziwy dzem pomaranczowy

Moje drzewko pomaranczowe znow w tym roku oszalalo. Jedyna rozsadna metoda skonsumowania takiej ilosci pomaranczy to wycisnac z nich sok. Pychotka taki sok ze swiezo zerwanych pomaranczy. Ale zawsze po soku zostawaly "wytloki", ktore szkoda wyrzucic. Postanowilem wiec zrobic z nich dzem.

Szukajac przepisu na dzem pomaranczowy jedyne co znalazlem, to wariacje na temat pomaranczy czyli np dzem pomaranczowy, ktorego glownym skladnikiem jest dynia, marchewka czy inny "obojetny" wypelniacz, a smak nadawany jest przez jedna pomarancze. No i w kazdym z tych przepisow polowe objetosci stanowil cukier. Fuj. :

Wymyslilem wiec wlasny przepis - dzem jest pyszny.

Skladniki:
- pomaranczy tyle, zeby wyszlo okolo 1.5 l soku (tj okolo 4 - 5 kg owocow)
- 2 swieze pomarancze
- 300 g cukru
- jedno opakowanie pektyny

Po wycisnieciu soku, powinno zostac okolo kilograma wytlokow. Nie chodzi o skory, ale we wlokniste wnetrznosci pomaraniczy, ktore zostaja na sitku przy cedzeniu soku. Nie ma co sie przejmowac pestkami - one ladnie sie rozgotowuja.

2 swieze (aromatyczne) cale pomarancze po umyciu kroimy na kosteczki okolo 1cm3. To znaczy najpierw kroje na plasterki, a potem plasterki na kosteczki. Oczywiscie kroimi jak leci ze wszystkim: skora i pestkami.

Pokrojone pomarancze wrzucamy do garka z wytlokami i gotujemy na wolnym ogniu mieszajac od czasu do czasu, zeby sie nie przypalily od garnka. Gotowac nalezy tak dlugo az skorki pokrojonych pomaranczy beda bardzo miekkie (rozciapkuja sie po nacisnieciu) - okolo 1 godziny.

Do bulgocacego pomaranczowego "bagienka" dosypujemy cukier. Ja daje 0.3kg cukru na kilogram bagienka, i dzemik jest wystarczajaco slodki, a nie taki "lukier" jak tu mozna kupic w sklepach. Przy mieszaniu cukier szybko sie rozpusci, wtedy dodajemy pektyne. Tak samo szybko sie rozpusci i po okolo minuty bagienko troce zgestnieje. Wtedy mozna nakladac dzemik do sloikow.

Z tego zestawu wychodzi okolo 5 -6 malutkich sloiczkow dzemu. Nie wiem, jak dlugo taki dzem trzyma zanim sie zepsuje - u mnie nie ma szans zeby przezylo w sloiku dluzej jak kilka tygodni, bo zaraz zostanie zjedzony.

Smacznego.

_________________
Rysiu M.
Stowarzyszenie Brzezinki

Biore udzial w akcji "Chce pisac poprawnie"

To ja lecę posadzić na działce pomarańcze i mandarynki.

_________________
... _|_
___8___